Domenica 3 dicembre 2006 a Castelnuovo Rangone, piccola località in provincia di Modena, si svolge l'ormai tradizionale Festa dello zampone. L'evento sarà un'anticipazione delle follie enogastronomiche di fine anno, quando lo zampone sarà il re delle tavole italiane.

Lo zampone è un insaccato tipico modenese realizzato con cotenna e carne suina tritata, salata e speziata inserita nella pelle della zampa anteriore del suino, di cui prende la forma. La sua lavorazione ha inizio da una miscela di carni suine (guancia, testa, gola, spalla), con aggiunta di sali, aromi e spezie.
E' un prodotto particolarmente gustoso, che non manca mai, almeno una volta, dalle tavole delle famiglie italiane durante il periodo natalizio e di fine anno

Per maggiori info